Monday, November 30, 2009

Koka- ja käsitööklubi

Maida suurepärase ettepaneku ajel sai teoks kokaklubi liikmete ühine jõulukaunistuste meisterdamise õhtu. Loomulikult kulges kogu üritus rohke hõõgveini ja maitsvate suupistete seltsis. Seekord oli plaan selline, et igaüks toob Maida juurde oma roa kaasa, mõteb mõne meisterdamise idee ja ühiselt valmistatakse magustoit ning ehted.
Maida oli planeerinud magustoiduks, tema pereoludele vastavalt, itaaliapärase desserdi Cassata Siciliana. Selle valmistasime nii möödaminnes ;) Tuli igatahes maitsev kuigi Samuele arvates polnud Cassata Sicilianaga tegemist. Mina sööks aga tükikese veel kui alles oleks. Meie Triinuga valmistasime kodus mõnusa kana-suitsujuustu piruka ja hulga magusaid moorapalle ja vürtsikaid trühvleid tumeda šokolaadi, tšilli ja kardemoniga. Maida oli lauale pannud ka krõbedad ja küüslauguga hõõrutud ciabattaviilud, mida täiendas õhuke ungari peki viil. Roma tõi kaasa Kartuli vormiroa spinati ja juustuga. Kohapeal valmis ka salat lillkapsast, porgandist kooresest kastmest ja peotäeiest röstitud pähklitest.








Jõuluehete valmistamise tehnikaid oli erinevaid, Maida näitas, kuidas penoplastipallidest ja kangast valmivad glamuursed jõulumunad, Triin õpetas pesupulgast päkapikku valmistama ja imeilusaid jõululillepotte maalima, Teele ning mina pöörasime kõiki ettejuhtuvaid viltimise usku. Mina sain inspiratsiooni ja julgustsust Triinult, kes fantastilisi-triibulisi sokke kudus, olen juba 2 miniatuurset sokki isegi valmis kudunud, tehnika vajab veel lihvimist.



Piltidelt on näha mõned näited valmistatud toidust ja jõuluehetest.

Sunday, November 1, 2009

Kokaklubi kähkukas




















Kuna nüüd viimaks on kõik kokaklubi liikmed oma septembris alanud uue elurütmiga harjunud, leidsime aega, et kokku saada ja kokaklubi järjekordne kohtumine korraldada. Pealegi oli vaja Triinu värskelt renoveeritud uhke köök sisse õnnistada! Seekord oli tegemist pisut erineva kohtumisega, sest kogunesid vaid naised. Meie menüü käis ümber eestlaste jaoks haruldase vaala liha- niisiis Norra teemadel. Triin oli kolleegi käest hankinud käntsaka vaalaliha ja seda me küpsetama asusimegi. Meie seast oli vaid üks- Einike, vaalaliha varem proovinud. Tema kommentaaride järgi oli meie valmistatu oluliselt parem kui ta õemehe oma :) Minu arust oli vaalaliha väga huvitav, üllatavalt hea isegi. Kartsin midagi muud. Liha oli tumepunane, pruunikas peaaegu, pehme, nii et pane sõrm läbi. Peale praadimist-hautamist muutus liha kõvemaks, välimuselt ja maitselt meenutas maksa. Valmistasime sibulate, koore ja tumeda õllega hautatud vaalaliha, kartuliputru ja hautatud punast kapsast. See oli mehine ja lihtne toit, mis kõikidele naudingut pakkus. Isuäratuseks oli laual inspireeriv raamat "Pohjolan herkut", mida lehitsedes soolasiia leiba ja krevetisaia ampsasime. Magustoiduks tõeliselt lapsepõlvehõngulised ahjuõunad serveerituna ehtsa norra vanillikastmega. Joogiks oli meil seekord samal päeval pisut varem pressitud värske õunamahl, kargelt külm, mmmmm!
Retseptid:
Krevetisai:
350 g puhastatud krevette
6 spl majoneesi
1-2 tl sinepit
ohtralt hakitud tilli
sidruniviile
röstsaia ja võid
Lõika röstsaialt ääred ja prae sai võis. Sega krevetid majoneesi, sinepi ja tilliga. Pane saiale. Kaunista tillioksa ja sidruniviiluga.

Punane kapsas norra moodi:
1 keskmine punane kapsas
1/4 cup võid
2 spl äädikat
2 spl suhkrut
1/2 cup vett
1 tl soola
1/2 cup punase sõstra želeed
Haki kapsas, pane suurde potti. Lisa või, äädikas, suhkur, vesi ja sool. Hauta u 45 minutit. Lisa moos ja hauta veel 15 minutit.
















Hautatud vaalaiha:




3/4- 1 kg vaalaliha
võid
2-3 sibulat
soola, pipart
loorberileht
600-700 ml vett
pruuni suhkrut
koort, hapukoort
Leota liha piimas. Lõika liha 1,5 cm viiludeks, vasarda pisut. Viiluta sibulad. Pruunista kuumal pannil võis kõik lihalõigud, aseta teise potti, maitsesta soola ja pipraga. Prae võis pooled sibulad pruuni suhkruga kuni kaunilt kuldsed. Pane praetud sibulad liha juurde, vala peale kuum vesi ja hauta 15-20 minutit. Pruunista ülejäänud sibulad. Lisa kastmele koor, kuumuta korraks, vala serveerimisnõusse. Pane kõige peale praetud sibulad. Serveeri kartulipudruga.